百合鱿鱼卷

百合鱿鱼卷幸运农场神技的做法详细介绍

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百合鱿鱼卷的简介及特色

送给还在坚持的人:有时候,坚持不完全是因为感情仍在,而是因为一种习惯,或是一种不甘心。放不下,走不开,为难的是自己,捆绑的是自己,而对你等待的那个人来说,却是无关痛痒,毫无瓜葛。所以,是时候,放手了,若你画地为牢,在错过朝阳之后,又将会错过满天繁星。 说菜了:我这道百合鱿鱼卷,加入了万字酱油的调味,既保留了鱿鱼鲜美爽口的味道,也让此菜肴清爽美味,风味独特。不过在切鱿鱼卷上是需要些技巧的,很多人把切好的鱿鱼在锅中焯水后却不并见鱿鱼卷...展开>>起来,那样也会直接影响到菜品的美观,此篇博文就详细的教教你如何切好鱿鱼卷哦! 1:先将整片鱿鱼洗净,然后把它平铺在案板上,在鱿鱼的里侧用斜刀切,注意不要切断,这样处理完后整片鱼身上就都留下了"一"字型刀印了; 2:再沿着"一"型刀印略微垂直的方向切(也注意不要切断鱿鱼),这样整片鱿鱼就被切成了"网格"状了; 3:然后把带有网格状花刀的一大片鱿鱼改刀成长方型小条(小条的大小可根据个人喜好); 4:最后把长方型鱿鱼小条下沸水锅中烫一下,捞出后用冷水过凉,这样处理过的鱿鱼就变成鱿鱼卷了!<<收起 幸运农场走势图技巧
分类标签:私家菜
所需时间10-30分钟制作难度普通
食材明细
鱿鱼1条(约500克)干百合20克
绿椒半个大蒜2瓣
1小块香葱1根
红椒半个水淀粉2大勺
白胡椒粉1/4小勺1/2小勺
1/2小勺万字酱油1大勺

百合鱿鱼卷的做法详细步骤

百合鱿鱼卷的做法图片第1步1、将鱿鱼清理干净,平放在案板上,右手用刀按住鱿鱼,左手使劲撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮,使劲撕,鱿鱼皮就能大面积的撕掉了。百合鱿鱼卷的做法图片第2步2、鱿鱼内壁朝上,先按四十五度切出一道道平行的花纹,切到肉厚的四分之三处就可以了。百合鱿鱼卷的做法图片第3步3、然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,切出十字花刀。(切好十字花刀的鱿鱼)。百合鱿鱼卷的做法图片第4步4、把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小,鱿鱼的触手切小段备用。百合鱿鱼卷的做法图片第5步5、鱿鱼入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷了,捞出沥水。百合鱿鱼卷的做法图片第6步6、把万字酱油,盐,糖,白胡椒粉,水淀粉在碗中调匀。百合鱿鱼卷的做法图片第7步7、干百合用水泡开,红绿椒分别切成小块。蒜姜切片,香葱切小段备用。百合鱿鱼卷的做法图片第8步8、锅中热油,大火将蒜姜片爆香,然后入红绿椒和百合翻炒数下。百合鱿鱼卷的做法图片第9步9、放入鱿鱼卷,快速翻炒几下。百合鱿鱼卷的做法图片第10步10、倒入调好的酱汁。百合鱿鱼卷的做法图片第11步11、炒匀后,撒入葱段,关火即可。

百合鱿鱼卷的做法小贴士

1、鱿鱼要选择表皮的紫色斑点集中在中线位置,闻着没有腥臭味,摸起来有弹性的,那样才是比较新鲜的鱿鱼。
2、烹饪时不需要长时间炒,动作一定要快,所以提前将调料在碗中调好备用这一步非常关键。 美食分享,让更多人知道
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